スーパーマーケットに行くと、各国の料理が簡単に作れる、各種調味料がならんでおります。たくさんあって選びきれないこともあります。 何を基準に選ぶか迷ったら、その商品の裏側の「原材料名」を読んでみましょう。 原材料名にたくさんの単語が並んでいたら、その商品にはたくさんの材料が入っているということで、さらには添加物がいっぱいということです。 無添加食品を選ぼうとしたら、原材料名に単語が少ないものを選ぶのが目安のひとつです。 調味料のひとつにオリーブオイルがあります。これも、数年前に比べたら、た　...

スーパーに食べるラー油が陳列される数年前に銀座の「わしたショップ」で石垣島ラー油を初めてみました。 初めて見た日は「あ～、ラー油ね」と素通りしましたが、次に店に行ったときに店頭に「石垣島ラー油、売り切れ。次回○日○時より整理券配布します」と張り出してあったのを見て無償に食べたくなり、石垣島の工場に直接電話を入れました。 「半年待ちになりますが、よろしいですか？」ラー油が半年待ち？それでも食べたい！ 店員さんの言葉に「お願いします。２つ」と速攻答えました。 それから半年。 待ちに　...

味噌汁のおだしや煮物のおだしは、カツオと昆布で丁寧にだしをとったものと決めていました。 だしが決め手ではないですが、それほど、お料理の仕上がりを左右するものだと思っています。ところが、子供が産まれるととても丁寧にだしをとる時間が確保できないのが実情でした。 そんな時に、実家の母親が薦めてくれたのが、茅のやのだしでした。 新聞の広告欄でも一度見たことがありましたが、どんなものかわからず、母からもらって初めて使ってみてびっくり。 添加物を使わず、本当に澄んだ美味しいお味でした。 それからし　...

従姉妹が島根県出身の方と結婚をして、帰省した折におみやげとして持って帰ってきてくれたのをきっかけに、お取り寄せ商品となりました。李白というみりんです。 みりんと言えば調味料ですが、本当に良質で美味しく、隠し味としてではなく、飲料としてはまっています。 李白の楽しみ方として、お店の方がいれてくださった手書きのメモによると、豆乳とみりんと割って飲むのが美味しいとのことでしたので、早速飲んでみると、これのまた美味しいことといったらありませんでした。 適度な甘さがあり、自然の甘さなのでくどくなく、　...